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Das Pazo Cibran ist ein Landhaus aus dem 18. Jahrhundert, dessen gut erhaltende Architektur, inklusive der Kapelle und der alten Bibliothek mit Original-Werken aus den letzen drei Jahrhunderten, den besonderen Reiz des Hotels ausmacht. Jedes Detail im Pazo Cibran vertrömt den Geist der Geschichte, denn auch die Möbel und Gemälde in den Schlafzimmer, im Wohn- und Esszimmer haben eine lange Vergangenheit. Dass Gäste sich unter soviel Zeitzeugen nicht wie in einem Museum vorkommen, dafür sorgt die warmherzige Gastgeberin Maica. Nicht nur, dass sie eine leidenschaftliche Expertin für Galizien und seine Geschichte ist und smoit die besten Tipps für Ausflüge geben kann, auch ihr Frühstück ist ein Gedicht. Überhaupt stehen hier die einfachen Freuden des Lebens im Mittelpunkt; so haben die Zimmer (einige sind in alten Ställen des ehemaligen Gutes untergebracht) weder Telefon noch Fernseher. Bei dem 15.000 Quadratmeter großen Garten und exzellenten Restaurants in Fussnähe wird den auch niemand vermissen. Santiago de Compostela, eine der wichtigsten Pilgerdestinationen im Europa des Mittelalters, ist vom Pazo Cibran ebenfalls nur 7 km entfernt.